投稿日：2019年1月6日 | 最終更新日：2022年11月29日
昨年の中頃、思い立ってホームベーカリーを手放しました。
理由は、「ホームベーカリーがなくてもパンが作れる気がした」からです(笑)
ホームベーカリーを使うと、簡単に美味しい焼き立てパンが味わえるので、よく使っていました。
でも、洗うのが面倒臭くて、なかなか使わなくなっていました。
ホームベーカリーを使わないで、パンが焼ければな～と思い、調べてみると、フードプロセッサーでパン生地が作れるようでしたので、挑戦してみました。
フードプロセッサーでパン作り
今は、フードプロセッサーでパン生地を作っています。
パナソニックのフードプロセッサーです。
このパン羽根を使って、生地を作ります。
最初からセットになっていたのかもしれませんが、捨てたのか？家にはなかったので、新たに買いました。
材料を投入します。
私の鉄板レシピ。
作りやすいので、どんなパンでもこの配合です。
パン6個分のレシピ
・強力粉 180g
・薄力粉 45g
・砂糖 35g
・バター 30g
・塩 3g
・水もしくは牛乳 135cc
・ドライイースト 6g
2～3分、「高速モード」でコネコネします。
こんな感じでまとまります。
ぽろぽろでまとまらないときは、牛乳を追加します。
べちょべちょの時は、粉を追加します。
そんな感じで、適当です(笑)
そして、1次発酵です。
パンパンに膨らみます！！
レンジでやってもいいし、冬だと暖房をかけた部屋でも勝手に発酵します。
成形します。
ちびムーもお手伝い＾＾
今回は、ウインナーパンとコーンパンにしました。
急遽、父が来ることになったので、8個焼きました。
2個、持ち帰ってもらいます。
そして2次発酵。
今回は、2次発酵は省略しました（笑）
焼き上げます。
220度のオーブンで、15分です。
ふっかふかのパンが焼けました！！
ホームベーカリーと遜色ありません！！
ピザ生地もフードプロセッサーで作ります。
パン生地と同じ様に、フープロに投入します。
ピザ生地のレシピはこちら
（天板1枚分）
・強力粉 170g
・オリーブ オイル 7g
・水 100ml
・塩 1g
・砂糖 15g
・ドライイースト 3g
２～３分コネコネします。
まとまりました。
伸ばします。
そして発酵させます。
発酵すると、こんなにふんわりします＾＾
下焼きします。
220度のオーブンで、10分ほどです。
ふわふわです！！
下焼きしないと、生地が生のこともあるので、しっかり焼いておきます。
そしてトッピングです。
ミートソースと、チーズだけのシンプルなピザです。
ミートソースは、野菜たっぷりです。
そして焼き上げます。
220度で10分です。
とろ～りチーズがたまりません！！
ミートソースには火が通っているので、チーズが溶ければOKです。
生地はふかふかで美味しいです！
カリカリの生地にするには、ドライイーストを抜きます。
ホームベーカリーを手放してみて
ホームベーカリーを手放したことで得たものは、
・細かくて大きい部品を洗う手間
・ホームベーカリーを置くスペース
生地作りが、とても気軽になりました。
そもそも、ホームベーカリーは、生地こねと1次発酵にしか使っていなかったので、
生地はフープロ、発酵はレンジか常温で代用できました。
まとめ記事
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ぜひご一読ください。
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ムーでした。