投稿日：2016年11月3日 | 最終更新日：2022年11月29日
スポンジケーキ、何度作っても上手に出来ず、自作を諦めた私。
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この度、夫の誕生日にあたり、もう一度、スポンジケーキ作りに挑戦することにしました。
失敗したら買えば良い。そんな気持ちで。
買ったスポンジでも良いのですが、アトピー体質の夫＆健康診断を控えた私のため、少しでも脂質や糖質を控えたい。
市販のスポンジはバターたっぷり、しかも甘みも強いので、もう一度だけと思いながら、手作りケーキに挑戦しました。
今回参考にしたのは、山本ゆりさんのレシピ。
【簡単！！焼くまで５～１０分】卵・乳製品不使用のスポンジ風ケーキ
このレシピを２倍の量で、砂糖控えめで作りました。
卵と乳製品を使っていないんです。
このレシピなら、１０ヶ月の娘も食べられます^^
薄力粉、ベーキングパウダー、豆乳、てん菜糖で作りました。
家にあるものだけで作れるのが嬉しい！！
焼いたケーキがこちら。
スポンジの焼き上がりを撮るのを忘れましたが、とっても美味しく焼けました！！
スポンジの真ん中をクッキーの型で抜いて、娘にもスポンジだけあげました。
右上のところにスポンジ。
イチゴやパスタは食べなかったのに、ケーキは完食しました^^
娘用に抜いた段のスポンジは、割れてしまいました〜^^;
でも、シロップ塗ってクリーム塗ったら全然大丈夫でした。
シロップは、水＋砂糖＋洋酒（アマレットがあったので入れました）を、レンジでチンしただけの簡単なやつです。
レシピにあるように、スコーンのような食感。
これがまた美味しい^^
ちなみにケーキの上のプレートは、毎年キャラチョコを作っていましたが、すごくたくさんチョコを使うのでやめました。
脂質が気になるので^^
ベビー用の栗かぼちゃとさつまいものクッキーに、アイシングで名前をおめでとうを書きました。
アイシングも、てんさい糖の粉糖に、豆乳を少し混ぜて練って、野菜パウダーで色づけして、ビニールで絞りました。
紫芋パウダーとほうれん草パウダーで、キレイに色づきましたよ！
お試しサイズで５種類あるので、アイシングにぴったりでした！
スポンジもデコレーションも、ヘルシーにしたので、生クリームだけは普通のものにしました。
豆乳ホイップも気になったけど、植物油脂って健康的にどうなんだろう？と疑問に思ったので、やめました。
知識がないので、とりあえず避けます^^;
フルーツは、カットフルーツがイオンで６００円くらい。
半分ぐらい使いました。
安くて安心で美味しいケーキが作れて満足です！！
山本ゆりさんのレシピ、すごいです！！
リピート決定ですね^^
ムーでした。