投稿日：2016年9月3日 | 最終更新日：2022年11月29日
私は月に１度、実家に帰っています。
育休が終わったら頻繁には行けないので、親孝行の為に孫の顔見せに行くのです。
それから、昔の上司が娘をとても可愛がってくれるので、会いに行っています。
先日も、実家に行くのを急に決めたのですが・・・
急だったので、生活クラブから野菜がいっぱい届いてしまった！！
注文と配達にタイムラグがある生活クラブは、こういう時に不便だ〜(>_<)
あと２日で実家に帰るというのに、キャベツ１個、人参4本、レンコン500g、しいたけ100gが届きました。
どうしよう〜！！
実家に持って行く？
でも、実家の冷蔵庫は小さいし、母は張り切って色々買っているだろうしな〜。
よし、冷凍してしまえ〜！！
ってことで、野菜をレッツ冷凍処理です！！
すごい状態です・・・
まずは、キャベツの芯や外側の葉、しいたけの軸、人参とレンコンの皮をフードプロセッサーにかけます。
野菜くずのみじん切りの出来上がり。
もったいないから捨てませんよ〜。
キャベツの芯は、先週の分もあったからすごい量です！！
このぐらいの量を冷凍しちゃおう。
あとは、撮り忘れてしまったけど、野菜くずと少しの鶏のひき肉で、はだかシューマイにします！！
皮がないから、はだかで。
はだかシューマイ！
（ただのつみれ？）
そして残りの野菜くずは、冷凍庫に残ってた少しのひき肉で、ミートソースにしちゃいます！！
じっくり煮込みます。
お肉が少しで野菜たっぷりヘルシー！！
出来あがったら、これも冷凍しちゃいます。
あと、キャベツは粗く千切りにして、はだかシューマイの土台にします。
量が多すぎてちょっとシューマイがのらないので・・・
とりあえずキャベツだけ先に蒸します。
はだかシューマイを乗せて、蒸したら出来上がりです。
ポン酢や酢醤油でいただきます。
はだかシューマイも、ほとんどお野菜なのでヘルシー！！
そして残りのお野菜は、切るだけ切ってそのまま冷凍します。
下茹でしません。
そのまま冷凍して、使うときもそのまま調理しちゃいます！
しいたけは、軸をとってそのままジップロックへ。
人参は、お弁当用の花形、千切り、いちょう切り、花形の外側に分けてジップロック。
キャベツは、ざく切りと粗い千切りにしてジップロック。
レンコンは、いちょう切りと一口大にしてジップロック。
なんとか収まった！！！
大きい冷蔵庫で良かった〜！！
とりあえずこれで、生野菜を残して実家へ行くという事態は避けられました。
夫は今は、料理はほとんどしないのでね。
実家から帰ってきたら、またすぐ家を空ける予定があるので、しばらくは買い物をしなくて良さそうです。
冷凍したお野菜って、そのまま調理するのにすっごく便利なんですよ！
ラクしてハッピー! あな吉さんの「ゆる家事」レッスン に書いてありましたが、キャベツなんて、解凍して醤油でもかけたら、しんなりして美味しいです。
全部切ってあるから、煮物でも炒め物でも、お味噌汁にも、すぐに使えます。
冷凍処理はちょっと大変でしたが、すぐに使えるお野菜があると助かります！！
ちょっと焦ったけど、ホッとしました。
ムーでした。